O comportamento atípico nas comercializações, em decorrência da pandemia do novo coronavírus, continua trazendo impactos para o mercado de lácteos. Os preços dos principais produtos, como os leites UHT, spot, pasteurizado e queijo muçarela, vêm registrando grande volatilidade nos meses de abril e maio, conforme dados apresentados no Conseleite-PR e divulgados pelo Sistema Faep.

Nesses dois meses o leite UHT obteve um recuo significativo no preço e volume comercializado, movimento contrário a alta registrada no período anterior (março e abril). No mesmo ritmo, segue o leite pasteurizado, que, após uma queda brusca no preço, agora retorna a um patamar próximo ao que foi registrado em março.

O queijo muçarela, produto que teve maior redução do volume comercializado nos meses de março e abril, continua apresentando uma tendência de queda em relação à média, apesar de indício de recuperação a partir da terceira semana de maio. "Com o fechamento de muitos estabelecimentos comerciais no mês de março, por causa da pandemia, o queijo muçarela foi o primeiro a sofrer um baque nas demandas e volume de vendas. Agora em maio, o preço começa a se recuperar, mas ainda é incerto afirmar se haverá sustentação. Esse é um período de negociações atípicas, com um mercado extremamente volátil e grande variabilidade de preços, até mesmo dentro de uma mesma indústria, o que afeta as médias", explica o professor José Roberto Canziani, da UFPR.

No panorama geral, o volume de produtos comercializados segue o mesmo movimento de oscilação. Após um pico de vendas no mês de março, devido à preocupação dos consumidores em estocar produtos, o índice caiu 20 pontos em abril. Nas últimas três semanas de maio, no entanto, o volume voltou a subir e atingiu valor acima do registrado em março.

De um total de 14 produtos lácteos, 13 apresentaram em maio desvalorização frente ao registrado no mês de abril. A exceção foi o leite spot, que obteve alta de cerca de R$ 0,18 no primeiro decêndio de maio. Por definição do Conseleite-PR, o valor de referência do leite entregue em abril (a ser pago em maio) ficou estabelecido em R$ 1,3720, com aumento de 2,56% em relação ao valor final de março.  O valor de projeção para maio ficou em R$ 1,2767, indicando recuo de 8,37% em relação ao mês anterior.

"Esta é a tendência captada pelo levantamento realizado até o dia 20 de maio. Neste final do mês, o mercado está sinalizando importantes altas, em especial no leite spot, o que deve recuperar em parte este preço", aponta o vice-presidente do Conseleite-PR e representante da Faep (Federação da Agricultura do Estado do Paraná), Ronei Volpi. (Foto: Divulgação Faep)